Klassewijn: Rois Mages - Rully les Cailloux

Met Découvin bied ik wijnen aan voor alle budgetten, dus ook in het hogere segment. Uit deze 'high-end'-wijnen bespreek ik op regelmatige basis wijnen die écht hun geld waard zijn in de rubriek 'klassewijn'.

Deze volle en elegante witte wijn is pure klasse uit Bourgogne. Meer bepaald uit Rully, een gebied in de Côte Chalonnaise in het zuidelijke gedeelte van Bourgogne, niet ver boven Beaujolais. Deze appellatie staat bekend om zijn elegante witte wijnen die vaak vergeleken worden met die uit de Côte de Beaune, maar dan tegen een vriendelijkere prijs.

Domaine des Rois Mages werd opgericht in 1984 door Anne-Sophie Debavelaere, die zich vestigde in de Bourgogne na haar studies in wijnbouw en oenologie. Ze kocht enkele percelen in Rully en de omliggende appellaties en bouwde haar eigen stijl op: precisie, frisheid, en respect voor het terroir.

Anne-Sophie werkt met veel respect voor de wijngaard en het natuurlijke ritme van de druiven. De focus ligt op terroir-expressie: de bodem, het klimaat en het jaar moeten in de wijn te proeven zijn. Er wordt traditioneel gewerkt met vinificatie op eikenhout, maar subtiel, zodat het hout nooit overheerst.

Deze wijn is afkomstig van het perceel genoemd 'les Cailloux', een stukje wijngaard gelegen op 300 meter hoogte op een plateau bestaande uit klei en kalksteen. De strogele kleur van deze 100% Chardonnay -what else in Bourgogne?- verraadt meteen flink wat body en dat merk je ook als je je neus in het glas steekt: intense aroma’s van eikenhout, citrus, toast, gebrande noten, vanille en een toets van boter vormen een complex, harmonieus samenspel.

De smaakbeleving in de mond is gastronomisch en mondvullend, met een minerale toets en met het boter dat terugkomt in de middellange afdronk, waarin ook de persistente zuren het geheel ruggengraat geeft. Dit is er eentje voor speciale gelegenheden en liefst nog met een aangepast gerecht erbij.

Denk daarbij aan gegrilde dorade, zeebaars of kabeljauw. Zeker als het wat boterig of citroenachtig is klaargemaakt. Ook schelpdieren zoals coquilles, kreeft, of zelfs oesters gaan fantastisch bij deze klassewijn. Zachte kazen zoals Brie, Chaource of een jonge Comté passen ook heerlijk. Of een klassieke kip met dragon, en voor de vegetariërs zijn ook gerechten met paddenstoelen (zoals een risotto met champignons), geroosterde groenten of een romige groententaart winnende combinaties.

Domaine Rois Mages - Rully AC Les Cailloux

Nu kopen