Decanteren wordt vaak gezien als iets voor speciale gelegenheden of dure flessen. Maar moet je wijn eigenlijk altijd decanteren? En wat doet het precies met de wijn?Het korte antwoord: nee, niet altijd, en soms is het zelfs af te raden. In deze blog leg ik eenvoudig uit wanneer decanteren zinvol is, wanneer niet, en hoe je het correct doet. Waarom decanteren? Om te begrijpen wanneer decanteren zinvol is, helpt het om te weten wat er precies gebeurt. In essentie zijn er twee redenen om wijn te...

Voor veel mensen is elke wijn met belletjes “champagne”. Begrijpelijk, want bubbels staan nu eenmaal voor feest. Toch zijn Champagne, Cava en Crémant drie verschillende soorten mousserende wijn, elk met hun eigen karakter, herkomst en prijskaartje. Het verschil zit niet alleen in de naam, maar vooral in waar en hoe ze gemaakt worden en hoe ze smaken. Champagne: finesse en complexiteit Champagne komt exclusief uit de gelijknamige streek in Noord-Frankrijk. Alleen mousserende wijn die daar...

Pasta is één van de meest veelzijdige gerechten ter wereld. Van een eenvoudige spaghetti al pomodoro  tot een rijke lasagne al forno : de juiste wijn tilt je bord meteen naar een hoger niveau. Toch twijfelen veel mensen bij de vraag welke wijn het best bij pasta past. Goed nieuws: het is eenvoudiger dan je denkt. De sleutel? Niet de pasta zelf, maar de saus. De basisregel is dus om naar de saus te kijken, niet naar de pasta. Pasta is neutraal van smaak. Het is de saus - tomaat, room, kaas,...